Pesto Rouge Vegan Bio

Que contient le pesto rouge ?

Des tomates séchées réhydratées à 58 %, de l’huile de tournesol, une préparation au basilic à 13 %, de l’huile d’olive vierge extra, du sel, des flocons de pommes de terre, du vinaigre de pomme et du jus de citron, le tout biologique. Kazidomi le fait fabriquer en Italie.

Contient-il du fromage ?

La liste d’ingrédients ne mentionne aucun fromage ni produit laitier : la texture vient des tomates séchées, des huiles et des flocons de pommes de terre. Kazidomi signale en revanche de possibles traces de lait, de noix, de lupin et de soja, à prendre en compte en cas d’allergie.

Pesto rouge ou pesto vert : lequel choisir ?

Le rouge de Kazidomi est dominé par la tomate séchée, avec une saveur concentrée, légèrement acidulée par le vinaigre de pomme et le jus de citron. Le vert repose sur une préparation au basilic à 66 % et des noix de cajou, plus herbacé et plus doux. Même pot de 140 g.

Comment l’utiliser ?

Mélangé à des pâtes chaudes avec une cuillère d’eau de cuisson, étalé dans un sandwich, mêlé à une salade de légumes ou de céréales, ou en base de bruschetta. Le pesto rouge Kazidomi se travaille sans cuisson : le chauffer longuement lui ferait perdre son parfum de tomate séchée.

Combien de temps se conserve-t-il après ouverture ?

Dix jours au réfrigérateur, dans son pot refermé. Avant ouverture, le bocal Kazidomi se garde dans un endroit frais et sec. Lisser la surface et la couvrir d’un film d’huile ralentit l’oxydation ; une couleur qui brunit en surface signale un contact prolongé avec l’air.