Pois Chiches Origine France en vrac Bio

Combien de temps faut-il les tremper et les cuire ?

Comptez 24 heures de trempage dans un grand volume d’eau froide, puis une heure de cuisson à l’eau frémissante, casserole non couverte, en écumant si besoin. Salez seulement en fin de cuisson, sinon la peau durcit. Les pois chiches Kazidomi Vrac triplent presque de volume entre l’état sec et l’assiette.

Pois chiches secs ou en conserve : lesquels choisir ?

Les secs demandent d’anticiper, mais vous maîtrisez la cuisson, le sel et la texture : ils restent fermes, ce qui compte pour une salade ou un couscous. La conserve est immédiate et plus molle. Le sachet Kazidomi Vrac de 500 g remplace plusieurs bocaux et se garde longtemps dans un placard.

Quelle quantité prévoir par personne ?

Entre 60 et 80 g de pois chiches secs par personne pour un plat principal, moitié moins en accompagnement ou en salade. Le trempage puis la cuisson font gonfler la graine de façon importante. Un sachet Kazidomi Vrac de 500 g couvre donc six à huit portions selon la recette choisie.

Dans quelles recettes les utiliser ?

En houmous mixé avec du tahini et du citron, dans un couscous, un curry ou une soupe, rôtis au four avec des épices pour l’apéritif, ou écrasés en galettes façon falafel. Les pois chiches Kazidomi Vrac entrent même dans certains gâteaux au chocolat végétaux, en remplacement d’une partie de la farine.

D’où viennent-ils et comment les stocker ?

Ils sont cultivés en France, en agriculture biologique, et vendus au poids par Kazidomi Vrac en sachet de 500 g. Conservez-les dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, dans un bocal fermé. Une graine très ancienne met plus longtemps à cuire, sans autre inconvénient.