Quinoa tricolore en vrac Bio

Que contient ce mélange ?

Quatre-vingts pour cent de quinoa blanc, 15 % de quinoa rouge et 5 % de quinoa noir, tous issus de l’agriculture biologique. Kazidomi Vrac le fait venir du Pérou et le vend au poids, en sachet de 500 g. Aucun autre ingrédient n’entre dans la composition du mélange.

Les trois variétés cuisent-elles ensemble ?

Oui : les grains sont de taille voisine et se cuisent dans la même casserole, à l’eau salée, après un rinçage à l’eau claire. Le blanc gonfle un peu plus, le noir reste plus ferme sous la dent. Ce contraste de textures fait tout l’intérêt du mélange Kazidomi Vrac.

Tricolore ou quinoa blanc : lequel prendre ?

Le quinoa blanc de Kazidomi Vrac donne un résultat homogène, tendre et discret, adapté aux préparations mixées ou moulées. Le tricolore apporte trois couleurs et une texture plus variée, avec des grains noirs qui restent croquants. Le goût reste proche, le blanc représentant 80 % du mélange.

Quelles recettes le mettent en valeur ?

Les plats où on le voit : salade composée, bol garni, farce de légumes, garniture d’une assiette froide. Le contraste des trois couleurs du quinoa Kazidomi Vrac disparaît en revanche dans une galette ou une soupe mixée, où un quinoa d’une seule variété suffit largement.

D’où vient ce quinoa ?

Du Pérou, pays d’origine de la culture du quinoa, en agriculture biologique. Kazidomi Vrac le propose en vente au poids, ce qui permet de prendre la quantité correspondant à une recette. Le sachet se conserve au sec, à l’abri de la lumière, dans un bocal refermé.