Trio de Riz thaï complet VRAC Bio

Que contient ce mélange ?

Trois variétés thaïlandaises complètes : du riz brun jasmin, du riz rouge et du riz noir, toutes issues de l’agriculture biologique. Kazidomi Vrac le propose au poids, en sachet de 500 g. Aucun ingrédient n’est ajouté : ni sel, ni arôme, ni colorant, seulement les trois riz mélangés.

Comment le cuire ?

Un volume de riz pour deux volumes d’eau bouillante salée, à feu doux, jusqu’à absorption totale du liquide. Les trois variétés Kazidomi Vrac étant complètes, la cuisson est plus longue que celle d’un riz blanc : goûter avant d’arrêter le feu, puis laisser reposer à couvert quelques minutes.

Trio thaï ou basmati brun : lequel prendre ?

Le trio Kazidomi Vrac joue sur trois couleurs et trois textures, du brun tendre au noir ferme, ce qui donne du relief à une assiette. Le basmati brun est homogène, à grain long, avec un parfum plus marqué. Le trio se sert volontiers froid, le basmati brun plutôt chaud.

Les trois riz cuisent-ils au même rythme ?

Le mélange est calibré pour une cuisson commune, mais le riz noir reste toujours un peu plus ferme que le brun jasmin : c’est ce contraste qui fait la texture du plat. Kazidomi Vrac conseille la cuisson par absorption pour que chaque grain finisse à point sans se déliter.

Comment le conserver ?

Dans un endroit frais et sec, puis au frais après ouverture du sachet, comme indiqué sur l’emballage. Ces riz complets Kazidomi Vrac gardent leur son, donc leurs matières grasses : un bocal hermétique à l’abri de la lumière évite qu’ils prennent un goût de rance.