Café Equilibré Moulu Fairtrade Pérou Bio

Comment le préparer en filtre ?

Humecter légèrement le filtre, compter environ 7 g de mouture par tasse, puis verser lentement une eau peu calcaire, frémissante et non bouillante. Ce café Kazidomi étant un arabica doux, une extraction lente met en valeur sa pointe d’acidité sans rendre la tasse amère.

Équilibré moulu ou corsé moulu : lequel prendre ?

Celui-ci est un 100 % arabica du Pérou : arôme doux et fin, légère amertume, acidité discrète. Le corsé de Kazidomi contient 40 % de robusta de Tanzanie et donne une tasse plus puissante et plus amère. Les deux existent en paquet moulu de 250 g.

D’où viennent les grains et où sont-ils torréfiés ?

Les grains sont cultivés au Pérou, en agriculture biologique et en commerce équitable, puis torréfiés en France par une société familiale d’Alsace. Kazidomi les commercialise moulus, en paquet de 250 g. La certification Fairtrade concerne les conditions commerciales accordées aux producteurs de café.

Sur quelles machines l’utiliser ?

Sur toute machine acceptant du café moulu : cafetière filtre, cafetière italienne, piston, ou porte-filtre d’expresso. La mouture Kazidomi est prête à l’emploi, sans moulin nécessaire. Selon la méthode, ajuster le temps de contact avec l’eau plutôt que la quantité de café par tasse.

Comment conserver la mouture ?

Dans un contenant hermétique, à l’abri de la chaleur, de l’humidité et de la lumière. Une fois le paquet Kazidomi ouvert, les arômes de cet arabica léger s’évaporent plus vite que ceux d’un assemblage corsé : mieux vaut consommer les 250 g dans les semaines qui suivent.