Dattes Medjool en vrac Bio

Qu’est-ce qui distingue la datte Medjool ?

Sa taille et sa texture : c’est une grosse datte charnue, très moelleuse, au goût proche du caramel. Kazidomi Vrac la propose en agriculture biologique, en provenance de Jordanie, en sachet de 500 g. La liste d’ingrédients ne comporte que le fruit, sans sucre ajouté ni huile d’enrobage.

Medjool ou Deglet Nour : quelle différence à la dégustation ?

La Medjool de Kazidomi Vrac est nettement plus charnue, fondante, presque confite, avec une saveur caramélisée. La Deglet Nour est plus fine, plus ferme et plus discrète en bouche. En cuisine, la Deglet tient mieux à la cuisson ; la Medjool s’apprécie surtout crue, entière ou farcie.

Comment l’utiliser en cuisine végétale ?

Mixée, elle remplace le sucre et une partie de la matière grasse dans un gâteau cru, un caramel végétal ou un fond de tarte aux oléagineux. La Medjool de Kazidomi Vrac se farcit aussi d’une purée de noisettes ou d’un carré de chocolat noir, servie à la fin d’un repas.

D’où vient-elle ?

De Jordanie, en agriculture biologique. Kazidomi Vrac la vend au poids, en sachet de 500 g, sans sucre ajouté, sans sirop et sans conservateur : la liste ne comporte que la datte. Le fruit est récolté à maturité, ce qui explique sa chair épaisse et sa texture particulièrement moelleuse.

Comment la conserver ?

Dans un endroit frais et sec, en bocal ou en boîte fermée. Une Medjool de Kazidomi Vrac laissée à l’air libre perd son moelleux et durcit. Au réfrigérateur, elle se garde plus longtemps mais devient plus ferme : la sortir un quart d’heure avant de la manger lui rend sa souplesse.