Miel de fleurs Bio

Qu’est-ce qu’un miel cru ?

Un miel qui n’a pas été pasteurisé ni chauffé fortement après extraction. Il garde donc les arômes du nectar et sa texture évolue avec le temps. Le miel de fleurs Kazidomi est un miel cru multifloral, issu de l’agriculture biologique, présenté en pot de 500 g.

Miel de fleurs ou miel monofloral : lequel choisir ?

Le miel de fleurs Kazidomi est multifloral : les abeilles butinent plusieurs espèces, ce qui donne un goût équilibré, ni trop marqué ni trop discret, qui se prête à tous les usages. Un miel monofloral, acacia ou châtaignier par exemple, provient d’une seule floraison et impose un caractère beaucoup plus typé.

Pourquoi le miel cristallise-t-il dans le pot ?

Parce que c’est le comportement naturel d’un miel non pasteurisé : les sucres se réorganisent en cristaux et la texture devient granuleuse ou pâteuse. Ce n’est pas un défaut. Le pot Kazidomi se liquéfie au bain-marie doux, sans jamais dépasser 40 °C, puis se laisse refroidir avant d’être refermé.

Comment l’utiliser en cuisine ?

Tel quel à la cuillère, en tartinade, ou pour sucrer un thé, un yaourt, une vinaigrette et des préparations culinaires. Le miel Kazidomi ne doit pas être chauffé au-delà de 40 °C : ajoutez-le en fin de recette, une fois la préparation tiédie, plutôt qu’en début de cuisson.

D’où vient ce miel et que contient-il ?

Un seul ingrédient : du miel de nectar multifloral biologique, à 100 %. L’origine indiquée par Kazidomi est la Bulgarie. Aucun sirop ni sucre n’entre dans le pot de 500 g. Sa couleur et sa consistance varient d’une récolte à l’autre, comme pour tout produit de ruche non standardisé.